Кожа от тофу е традиционен соев продукт, произведен от първокласни жълти соеви зърна. Чрез стъпки като накисване, смилане, нагряване и повдигане на образувания филм, соевите зърна се трансформират в тънки златисти листове, богати на растителни -протеини и хранителни вещества. И така, как се произвежда този деликатен лист? Shuangqiang Bean Products ви превежда през процеса.
1. Избор на суровини
Първата стъпка е изборът на високо{0}}качествена соя. Най-добрите зърна са плътни, равномерно оцветени, без мухъл и неповредени. Тези зърна съдържат повече протеини, което пряко влияе върху текстурата и добива на крайния продукт. Нашата компания стриктно подбира първокласни соеви зърна, за да гарантира постоянно качество.
2. Накисване и почистване
Преди обработка соята трябва да се накисне добре, за да поеме вода и да омекне.
Накисването има три цели:
Омекотява зърната и ги прави по-лесни за смилане.
Помага за намаляване на аромата на суров боб.
Насърчава извличането на протеини, увеличавайки добива на филма на зърнената извара.
След накисване соевите зърна се изплакват внимателно, за да се отстранят примесите и отпуснатите кожи.
3. Смилане
Омекотените зърна се смилат с вода с помощта на традиционна каменна мелница или модерна мелница. Колкото по-фино е полученото соево мляко, толкова по-гладка и еластична ще бъде кожата на зърната.
4. Загряване на соевото мляко
Когато соевото мляко се нагрее, неговите протеини и мазнини бавно се издигат на повърхността и образуват тънък филм-това е кожата на зърнената извара.
Основни точки по време на отопление:
Поддържайте стабилна температура, обикновено между 80–95 градуса.
Избягвайте прекомерно висока температура, която може да наруши процеса-на образуване на филм.
Дръжте соевото мляко неподвижно, така че повърхността да остане непокътната.
5. Образуване на филм и повдигане
След като на повърхността се образува златист филм, работниците внимателно го повдигат с помощта на бамбукови пръчки, за да запазят листа непокътнат.
След това повдигнатата обвивка на боб се окачва да изсъхне естествено. Това позволява на излишната влага да се изпари, придавайки на продукта идеалната мекота и гъвкавост.
6. Изсушаване или охлаждане
В зависимост от желания вид продукт, бобовата кора може да бъде готова в две форми:
Кожа от пресен боб:мек и еластичен, подходящ за готвене, студени ястия и пържени картофи.
Сушена кожа от боб:съдържа по-малко влага, съхранява се добре и изисква накисване преди употреба.
7. Опаковка
Ние използваме хранителни{0}}устойчиви-влагоустойчиви опаковъчни материали, за да защитим обвивката на зърната по време на транспортиране и съхранение. Правилното опаковане подобрява стабилността на рафта и гарантира хигиена и безопасност.
Shuangqiang Premium Fuzhu - се ангажира с нулеви добавки за 25 години. Нашата компания интегрира производство, продажби и научноизследователска и развойна дейност, специализирана в широка гама от соеви продукти. Ние също така предлагаме персонализирани решения, базирани на изискванията на клиента. Ако се интересувате от закупуване на Fuzhu или други соеви продукти, моля, изпратете ни имейл наinfo@sqsoyproducts.com. Ние ще отговорим възможно най-скоро.