Има няколко обяснения за произхода на името на Юба:
Производствен процес: Производственият процес на Yuba е ключът. След като соята се смила в целулоза и се нагрява и вари, върху повърхността на соевото мляко ще се образува тънък филм. След като извади този филм и го изсуши, той се нарича Юба, защото прилича на бамбук.
Istorical Legend: Според легендата в династията Тан, когато хората са направили тофу, тънък филм би кондензирал на повърхността на соевото мляко. След като го отлепи, той беше навит в дълъг прът. След изсъхването му външният му вид приличаше на бамбук, така че беше кръстен Юба. Друга версия е, че когато Cao Cao изяде това ново ястие на банкет, готвачът представи, че е бил вдигнат с бамбуков стълб и окачен на бамбук, за да изсъхне, така че е наречен Yuba.
Geographic Местоположение : Юба в Сюхан, провинция Хенан е кръстена, защото се произвежда главно по поречието на река Инг и река Кинги.
Навторна стойност на Юба: Юба е високопротеинова храна с ниско съдържание на мазнини. 100 грама юба съдържа 44,6 грама протеин, което е подходящо за хора с лош имунитет. В допълнение, соевите изофлавони в Юба са полезни за здравето на жените, могат да допълват калция и да предотвратят остеопороза и синдром на менопауза.
