Съставки за пръчки от извара от боб
Основна съставка: Висока - Качествена соя, предимно жълта соя. Соята трябва да бъде пълна и без мухъл. Съдържанието на протеини в соята влияе пряко върху добива и качеството на пръчките на изварата на боб. По -високото съдържание на протеини води до по -дебел протеинов филм.
Вторична съставка: питейна вода. Използва се за накисване на соя и смилане в паста. Водата трябва да е чиста и без примеси.
Процес за приготвяне на сушена тофу кожа
1. Предварително - лечение
Сортиране: Отстранете примесите от соята, за да осигурите чисти суровини.
Накисване: Поставете сортирани соя в чиста вода за накисване.
Измиване и обезмасляване: Изплакнете се накисната соя многократно, за да се отстранят обособените кожи.
2. Производство на целулоза
Смилане: Смесете накиснато соя с подходящо количество питейна вода в определено съотношение. Смелете в гладко „сурово соево мляко“ с помощта на каменна мелница или промишлена мелница.
Филтриране: Прецедете суровото соево мляко през тензух или промишлен филтър, за да отделите „соева каша“ от „чисто соево мляко“. Повторете това филтриране Стъпка 2-3 пъти, за да се уверите, че соевото мляко е гладко и без примеси.
3. Кипене
Загрейте и дефинирайте: Изсипете чистото соево мляко в специализиран кипящ съд. Загряване на ниска топлина до 50-60 градуса (122-140 градуса F). Пяната ще се образува в изобилие и трябва да бъде обезсърчена.
Вари: Продължете нагряването, докато соевото мляко достигне пълно заври. В този момент протеините в соята постепенно коагулират под силен топлина, абсорбирайки въздух и мазнини от повърхността, за да образуват тънък, лъскав протеинов филм.
4. Отстраняване на мембраната
Вдигнете внимателно ръба на мембраната на ръка и бавно издърпайте нагоре, докато напълно се отдели от повърхността на соевото мляко.
5. Сушене
Въздух - Изсушаване: Закачете повдигнатата кожа на тофу върху специализирани стелажи за сушене в кладенец - вентилирана зона далеч от директната слънчева светлина, за да изсъхне естествено.
Подстригване и пакет: След като изсъхне, кожата на тофу естествено ще се свие и се втвърди. Подрежете всички неравномерни ръбове. Продължете с опаковки - Ние предлагаме опции за опаковане или подаръчна кутия.
Как да преценя качеството на сушения тофу
Погледнете цвета
Високо - качествоСтик на извара от бобе бледожълто с естествен блясък, без черни петна или плесен.
Почувствайте текстурата
Сухият тофу трябва да се чувства твърд и хрупкав. Когато нежно щракна, той издава свеж звук без примеси на повърхността на счупване.
Подуши аромата
Премиум изсушеният тофу има богат аромат на боб без никакви изключени - миризми.
Независимо дали сте домашен готвач, нетърпелив да опитате нови аромати или ентусиаст на храните, жадуващи да изследват глобалните кухни, тофу стик със сигурност ще се превърне в любимата ви нова соя - съставка. Ако искате да научите повече за нашите продукти или да направите поръчка, не се колебайте да се свържете с нас днес!